日本作家柏井壽，京都旅遊、旅宿的領頭人物
筆下的景緻、文化，行文獨具風格
2013 年設立京都旅遊平台「日本 味の宿」
再度掀起京都旅宿風潮
「柏井壽的性情與記憶像是撒在焦糖上的鹽，在知識性與資訊性中行雲流水，讓甜美的真心一點一點露出來……」
—–作家黃麗群
文／柏井壽；譯／涂紋凰
彰顯京都氛圍的代表性詞彙就是「優雅惆悵」。
就像「真是優雅的服裝啊！」之類的語句，這個詞彙通常用在形容和服等衣物優雅華麗的樣子，但是意指京都整體氛圍的情形也不在少數。
「優雅惆悵」這個詞據說源於「花團錦簇」，而這裡的花當然是指櫻花了。
代表草木繁茂的彌生三月即將進入尾聲時，差不多就會開始聽到櫻花綻放的消息，一傳出卯月的消息，京都整個城鎮就會同時充滿優雅惆悵的華麗氛圍。
京都賞櫻與江戶略有不同風味。相較於江戶飲酒作詩，京都則是在散步的途中，靜靜賞花。若想悠哉賞花，最好避開人潮眾多的白天時段。要實現這個願望，最好在大清早或深夜賞花。
花是有生命的。在充滿生命力的清晨，清冷的空氣中，展現朝氣蓬勃的顏色；或者在深夜，去除多餘背景夜色中，浮現妖豔的姿態。
清晨與深夜之間，是享受茶飲、和菓子、便當以及物色名產的時間，這才是體驗春季京都的正確方式。
春季的京都之旅，一定有很多人都是衝著櫻花而來。所以我另外寫了一章，把關於櫻花的部分都歸納在同一章裡。而且把櫻花的散步路線也獨立成章。希望各位能夠盡情享受京都的櫻花之美。
衝著四月京都的櫻花，似乎也不那麼惆悵了。圖／Pixabay
春季限定的大學漫遊
四月，是新生入學的季節。櫻花盛開。雖然已經不能把學長姐拋到半空中，但在櫻花盛開的季節，還是要到學校走一遭。
京都是學生的城鎮、大學學區。享受京都旅行的方法之一，我想大膽提出暢遊大學的提案。
對學生時代的我而言，大學是出於必要而被迫前往的地方。如果可以偷懶的話，還真不想去。好想翹課。然而，不去又不行。必須去上課、必須拿到學分、必須參加考試、必須升級等等。上大學就是必須一直和「非做不可」的事情對抗。
若能掙脫「非做不可」的詛咒再踏進校園，那麼其喜悅簡直是無可取代。
在學校裡當然能夠滿足知識上的好奇心，除此之外，連空虛的胃都能得到滿足。
一般而言，會走大在大學校園內的通常是學生和教師。當然，熟齡人士通常都會被判定為教師，而不是學生。
「那個人是哪個系上的教授啊？」
我多希望年輕的女大學生在背後用羨慕的眼神看著我。但說不定實際上她們是在說：「好可疑的人。是不是通報警衛比較好啊？」
不過，各位大可不必這麼神經質，現在校園都已經對外開放。尤其是老人家特別顯眼，說不定對方是位榮譽教授。不過就算是穿著休閒服的老人，坐在草皮上的長椅上大啃紅豆麵包，也不會有人去責怪他啊！
而且，春季正好是新生入學的季節。在這個季節裡，就算有點怪，也不會太引人注目。
暢遊大學唯一的障礙，就是漫無目的的閒晃感。一般走在校園裡的人，都會散開來各自前往目的地。無論是教師或學生都一樣。絕對不會走來走去、晃來晃去。然而，只有這個季節不一樣。新生或者剛報到的教師、行政人員，都一樣懵懂無知。大家都在校園裡走來走去、晃來晃去，也有人會拉長脖子窺探走廊盡頭。
這時候，如果有很多同伴就會很安心。堂堂正正地問人餐廳在哪裡也無所謂。
「不好意思。因為我是新生，所以還不知道餐廳在哪理。」
或許，怯生生的女大學生會一臉困惑。
「那我們一起找吧！」
最後，說不定會和女學生一起漫步在校園裡的草地上呢！
那麼，我們就開始春季限定的大學漫遊吧！
在學區裡漫遊大學
漫遊大學。這個標題感覺好像會被大肆批評。
「漫遊大學？別說這種蠢話！大學是要給學生讀書的，不是供人玩樂的地方！」
總感覺老人家會氣得七竅生煙啊！
然而，所有的學習都是從玩樂開始。所以，我們就堂堂正正地穿越校門吧！
隨著少子化與高齡化急遽加速，現在的大學樣貌已經改變不少。儼然脫離單純為學生而設的教育機構，變成對大眾開放的園地。除了像文化中心那樣，舉辦對外公開的講座之外，學生餐廳也轉變為一般餐廳，藉由招攬一般客人提高使用率。
除此之外，活用該大學的特色創建博物館，亦可聚集人潮。配合日益減少的學生人數，藉由一般民眾湧入，試著讓校園恢復活力。暢遊大學，就能一飽眼福、口福。
春天，是學習的季節。就讓我們到大學去吧！
第一個造訪的目標就是名校「京都大學」。嚴格來說，應該是在校園之外，不過這是最適合暢遊大學入門篇的地點。首先，就從這裡開始沾染一些大學的氛圍吧！
京都大學：隱藏著不可思議美食的校園
京都大學綜合博物館
京都大學綜合博物館（翻攝自維基百科）
位於東大路通與今出川交會口以南。應該說在「百萬遍」譯注十字路口以南，京都人會比較容易懂。建在京大校園一隅的「京都大學綜合博物館」收藏兩百六十萬件資料，是京都首屈一指的博物館。當然，就算不是學生，也可以參觀使用。
購票系統和在車站買車票一樣，通過像自動驗票機一樣的入口之後，會看到挑高而寬廣的空間，令人震撼。館內的常設展分為自然史、文化史、技術史三部分，我覺得最有趣的果然還是自然史。
「蘭卑爾山的森林」可以說是該博物館最受矚目的展示，熱帶雨林展館裡巨大的樹木就像真的一樣，魄力十足。尺寸比想像中的還大。納瑪象、亞洲象的骨骼標本，具有難以言喻的幽默感。標本釘林立的昆蟲標本區，讓我回想起小時候採集昆蟲的往事。這裡與其說是博物館，不如說是主題公園還比較貼切。總之，令人興奮不已。
譯注：百萬遍是名剎知恩院的暱稱，非正式地名。相傳在一三三一年發生流行病，知恩寺的善阿空圓上人唱頌百萬次佛經才讓眾生得救。⏎
博物館商店 Musep
說到博物館，往往會讓人馬上浮現到處都是老套說明立牌的印象，相信只要來這裡走一遭，就能立刻改變這種想法。
最出色的是博物館商店「Musep」。這裡匯集可以拿來當作京都名產的新穎商品，而且種類繁多。
我最推薦「京大瓦片煎餅」。煎餅上烙著京大的楠木標誌。懷舊的瓦片煎餅，只要七五六日圓，是令人意外的京都名產。
如果是要自己用的話，我毫不猶豫會買「銀製胸針『豆娘』」。當然，買來送禮也很合適。眼珠的地方鑲嵌石榴石或孔雀石，細緻的設計和精密的手工都令人欣喜無比。價格為一三六五○日圓，和其他產品相比價格稍高，不過款式只有這裡才買的得到，是值得珍藏的紀念品。
除此之外，還有加入熱水就會變色的「恐龍馬克杯」六六一日圓、印有博物館標誌的「零錢包」五五○日圓，這種經濟實惠的商品也不少。因為很少人知道，京都迷應該會很喜歡才對。
除了必須特別注意每週一、週二為休館日之外，我認為付這四百日圓的入館費很值得。而且，這裡也是最適合暢遊大學入門篇的博物館。
工學系 8 號館的中央食堂／咖啡餐廳Camphora／校長咖哩
讀書之後總會肚子餓。那麼就到學生餐廳去吧！學生餐廳有幾個選擇。
若要徹底走正宗路線，就選擇「中央食堂」。位於「鐘樓紀念館」東北方，「工學系 8 號館」地下樓層的寬廣餐廳。如果要形容的話，我覺得這裡就像購物中心正中間的美食區一樣。有沙拉吧和飲料區、配菜或丼飯等，採用自行取餐的方式。如果想和京大學生一起吵吵鬧鬧的話，我推薦在這裡用餐。
如果不想做到這個地步的話，我推薦去正門旁的咖啡餐廳「Camphora 」。
這間漂亮的餐廳，會令大家不禁感嘆：「原來現在的大學餐廳都已經變成這樣了啊！」
平日的營業時間是早上九點到晚上十點。有啤酒、紅酒和雞尾酒可以點，而且價格還很便宜，實在沒有理由不去吃吃看啊！
特製午餐有湯和義大利麵、主餐可選肉類或魚，還附上麵包和沙拉，只要六五○日圓就能享用，真是令人感動。就算在加上一杯紅酒，也不會超過一千日圓。連晚餐都只要六五○日圓，比去吃做得很差的京都料理好多了。來過京都的人，請務必把這間店放入口袋名單。
除了這間餐廳以外，還有京大名產「校長咖哩」，這道菜是由歷代校長想出來的美味牛肉咖哩。還有販售即食包，現在也變成很新穎的京都名產了。
Camphora （摘自《一個人的京都：春季遊》）
La Tour：在校園裡享受法國菜
說到現代的學生餐廳，剛剛提到的還不足為奇。這次要介紹「鐘樓紀念館」裡的法國餐廳「La Tour」。午餐價格為一六二○日圓，比剛剛的咖啡餐廳稍微貴一點，但與市中心的餐廳相比，真的是物超所值。晚餐時段偶爾還會有京大交響樂團現場演奏，從這裡就能知道店裡的氛圍了吧！菜單上連小羔羊和舌鰨魚都有。
這裡也有無菜單料理，晚餐的套餐價格為二千七百日圓以上不等。如果想品嚐京都風格的法國菜，我希望大家可以先體驗看看這家店的氛圍。雖然不是什麼絕品美味，但考量情境是在京大之中，可以把這間餐廳視為一種曲球或變化球的路線。紅酒的酒單、性價比都很好，還有能享用餐前酒的酒吧。可以說早就已經超越暢遊大學的範圍了。
想起印象中充滿汗臭味和霉味的大學學生餐廳，相較之下真是恍如隔世。在十幾年前，誰也想不到學生餐廳能做到這個地步吧！能稍微打扮一下，然後在校園裡享用法國菜，簡直就像做夢一樣啊！
La Tour (Photo Credit: Kyoto University)
芝蘭餐廳：以划算價格享用飯店美食
京大還有好幾個對外開放的餐廳。如果是校園外的話，可以去「芝蘭餐廳」。
東大路通和東一條通交會的十字路口，有一條往西南方向延伸的小路。沿著這條名為舊白川通的道路一直走，就會看到右手邊的「芝蘭會館別館」。這裡有一家非常漂亮的餐廳。
午餐價格一六二○日圓起，不過我個人推薦三二四○日圓的龍蝦特製午餐。有前菜、濃湯的龍蝦料理，充滿了春天的氣息。由「BRIGHTON KYOTO HOTEL」負責提供料理，因此味道十分出色。若是在飯店享用價格應該會超過五千日圓，不過，這裡可是京大的餐廳。用划算的價格就能享用飯店美食。
桌上整齊的舖著桌巾，氣氛和飯店一模一樣。
除此之外，晚餐也很棒。最貴的套餐也只要六四八○日圓，價格真的非常便宜。
如果不要過度追求「京都」品牌的附加價值，京都其實還有很多真材實料的美味餐廳。話雖如此，這些店裡仍然充滿「京都」氛圍，端看旅人能不能從中感受到了。暢遊大學時選擇餐廳的方式，也是一種考驗旅人能否感受京都氛圍的試金石。
柏井壽 Hisashi Kashiwai
1952年生，在地京都人，是京都旅遊、京都旅宿主題的領頭人物。憑著極強取材力、精準的文字描寫、獨特的眼光，造就出獨樹一幟的柏井壽風格。在美食與旅遊領域發表受人注目的評論，作品發表於《Discover Japan》《ノジュール》《dancyu》《歷史街道》等日本著名雜誌。天生熱愛旅行，現執筆京都和日本各地的遊記和散文。同時也擔任眾多電視節目與雜誌的京都特輯監督。2013年設立京都旅遊平台「日本 味の宿」，掀起京都旅宿熱潮，人氣極盛。曾推出小說《鴨川食堂》系列。
延伸閱讀：
本文摘自《一個人的京都：春季遊》，柏井壽 著，涂紋凰 譯，時報出版。
