2021年9月10日，臺東市區辦理《台東部落釀食尚啟動記者會》，由臺東縣政府率領來自東海岸、縱谷、南迴、市區及離島的台東部落食尚團隊，於記者會搶先舉行新品試菜會，推出14道山海文化饗宴一口食料理；台東縣長饒慶鈴並頒發部落食尚認證旗幟，除了讚賞店家三年來的豐收成果，並宣布10月份一系列精采活動即將啟動。
將於10月份推出的《台東部落釀食尚》年度活動，包含「線上版雲端樂園」、「部落旅遊1980天天出發」、以及10月連假的「釀市集」、有超過60道創新一口食料理呈現、還有「手做體驗」、「部落主廚上菜故事Bar」邊吃好料邊聽部落故事，等系列活動，台東縣長饒慶鈴力邀大家透過各種食物的體驗，不管線上或來到現場，都能可以玩到、吃到、體驗到最新、最潮、最有原味的『台東部落食尚節』。
部落食尚新品試菜會，不僅有來自海岸線的大海美味、醃漬siraw，還有縱谷線以傳統食材變化全新美味的蔾黎糕、起司小米球、小米冷甜湯以及鹽麴野菜；南迴線則以烘焙料理方式重新詮釋傳統食材；市區則以荖葉及血腸料理顛覆大家的味蕾想像。對此饒慶表示，台東部落食尚像是一個激盪飲食火花、交流與對話的大平台，讓原民飲食可以有多樣的表現，顛覆過去原住民族風味餐的既定印象，透過不一樣的吃，帶領大家更貼近我們這片土地與生活方式、用文化的滋味豐富這座城市，讓台東成為原民文化之都。原民會經濟發展處高文斌專門委員也親自蒞臨現場，感受到台東已經把原民生活美學和融入在餐飲中，把餐飲的價值拉到產業鏈的帶動更伸直文化於生活中，成為台灣對國際交流的亮點，這一道道料理故事與味道都讓人驚豔，已經是常常訂不到位的知名店家。
今年授證「台東部落食尚店家」共有23家，由南島咖啡達瓦納廚房莉莉姊及烏尼囊多元文化工作坊的努男代表致詞，莉莉表示：這三年的陪伴真的非常珍貴、透過店家間的彼此交流學習成長、讓每個店家都能做的比原來更出色；甚至這次疫情我們也能有新的學習和看見，馬上應變市場的改變，都是因為參與計畫給的機會和能量，讓大家也能度過還堅持下去。努男有感而發過去的原住民的文化不被重視、雜亂的旅遊市場不知道如何應對，遊客甚至不珍惜也看不懂，當我開始有機會參與到原民處提供的這些課程、不斷地精進自己、現在部落體驗是優質的、精緻的、豐富有我們自己想說的故事內涵，因為被了解也更會被重視和珍惜，轉換成為台東原民文化中重要的價值。
「台東部落食尚節」將於2021年9月20日推出《釀玩就對了。雲端樂園》，可以上線破解有關飲食的任務；或是參加2021年10月2日至8日的《釀走就對了。部落小旅行》全新的7條部落旅遊新路線，感受文化的魅力；以及2021年10月9日及10日絕不可以錯過的《釀逛就對了。市集趴》、《釀做就對了。手做體驗》，以及《釀吃就對了。快閃故事吧》等豐富活動；當日將匯聚所有散佈在台東地區的食尚店家，一次網羅所有店家的美味，只要走進市集，即可感受6種原民族群的文化、近60種多樣的原民一口食，用小份量多元化的特色市集，銅板價格就能吃進台東的美味！此外，還可以親手製作部落傳統工藝，或是與部落大廚面對面，透過故事、現場料理，以及一杯來自部落風土元素的限定調酒，讓民眾吃飽喝足，也帶走深具意涵的飲食文化知識。
《台東部落釀食尚》的釀，象徵著台東的人文與風土，經過時間發酵，所醞釀出臺東獨一無二的部落風味，要把屬於台東的風土、飲食、人文、生命，釀作一口美味，2021年10月，邀請全臺各地旅人共襄盛舉，一起釀出屬於你的臺東味。
資料來源：雅比斯國際創意策略
