工頭堅將在此集談到如何因啤酒與禾餘牽起緣分、禾餘麥酒的創辦歷程、在國外與啤酒相遇的趣事，以及每集都會請來賓推薦的書籍。
「禾」代表穀粒；「餘」代表豐盛。
禾餘麥酒自詡為田裡的煉金術士，Logo中的圓形與三角形分別為代表土地與火的古代煉金元素符號，瓶口上方的閃電代表能量，經過一次次的科學試驗，將在地穀物化為瓶中甘醇。
此集專訪禾餘麥酒創辦人－陳相全（Robert），13歲隨家人移民美國加州，在大學期間接觸啤酒，而後到精釀酒廠工作而產生釀酒的念頭，2012年回到台灣就讀台大農藝所開始研究大麥，「多用在地的原料，減少台灣仰賴進口的機率。」陳相全秉持如此理念，創辦了禾餘麥酒。
禾餘麥酒成立於2015年，與藉由契作的模式與台灣農民合作，復育消失於台灣數十年的本土大麥品種，並種植高品質的本土小麥、玉米等雜糧作物，打造真正屬於台灣的風土味道。
本集收聽重點：
01:26 旅飯的地方學計畫
01:58 工頭堅與禾餘的初相遇：花蓮玉里採收玉米體驗
06:07 酒鬼巴士與禾餘的交叉點
07:40 禾餘的起源
16:31 Robert 於美國的酒廠旅行分享
28:34 禾餘農家體驗行程的理念
31:22 閱讀推薦名單
38:28 哪裏可以看到禾餘麥酒的蹤影
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以下是《旅飯聽見・工頭堅》播出位置：
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