公主遊輪「以客為尊」經營哲學，與臺灣第一米其林星廚 Richard Chen 「融合無間」料理哲學。當極致工藝、貼心服務，碰上飲食美學、創意料理，併出五感頂級享受火花！（公主遊輪提供）
全球最大嘉年華遊輪集團旗下亞洲品牌「公主遊輪」，為亞洲全新量身打造盛世公主號，即將在 2018 年四月於基隆港展開首季的臺灣航程，除了多項獨家設施外，更與兩大米其林星廚合作獨家菜單，為亞洲第一擁有雙米其林主廚的遊輪。
公主遊輪特別邀請曾二度摘星，貫通中西料理精華的 Richard Chen（陳辰朗）為盛世公主號觀瀾軒粵式餐廳設計獨家菜色，Richard Chen 主廚將臺灣味道入菜，佐以獨門烤鴨配方，就是要用味道讓全世界認識亞洲文化。
主廚 Richard Chen 為盛世公主號觀瀾軒粵式餐廳設計獨家菜色，讓賓客在海上輕鬆享用米其林等級餐點。（公主遊輪提供）
Richard Chen是正港臺灣人，12 歲移居美國，爾後進入廚藝界專研粵式菜餚。與公主遊輪合作之前，Richard Chen 已在粵式廚藝界達成非常亮眼的成績，於美國拉斯維加斯的永利軒擔任行政主廚時，帶領餐廳榮獲 2008 及 2009 連續兩年米其林肯定，同時也是北美首間獲得米其林殊榮的中餐廳，更為臺灣第一位米其林星廚！
Richard Chen 以自身獨有的「融合無間」料理風格聞名西方。他擅長以西式烹飪技術融入自己最拿手的經典粵菜料理中，創造出一道道如藝術品般的美饌。
正港台灣人的 Richard Chen 以自身獨有的「融合無間」料理風格聞名西方。擅長以西式烹飪技術融入自己最拿手的經典粵菜料理中，很高興有這機會能與公主遊輪合作，將新鮮食材與味道重現於盛世公主號。（公主遊輪提供）
「在美國，中菜非常受到歡迎，但並非所有中式餐廳都能提供可口、道地又精緻的佳餚，因此更希望將中菜精髓發揚光大，讓世界各地的饕客都能品嚐到精細、道地的亞洲料理！」此次與公主遊輪合作，Richard Chen 表示如何能將新鮮食材與味道重現於盛世公主號，以及透過傳統中菜融合新世代創意，都是這次合作的火花與挑戰！
素有「烤鴨專家」之稱的 Richard Chen，帶來融合中西食材的「松露油醋烤鴨沙拉」；鮮美彈牙的鴨肉搭配頂級松露油、秘制花生醬、些許橘子瓣點綴，吃起來清爽卻層次豐富！（攝影：Tammy Chiu）
「辣味魷魚炒香腸」，充分表現出主廚 Richard Chen 兒時記憶中對家鄉香腸的懷念，也想讓臺灣味隨著盛世公主號巡遊全球。（攝影：Tammy Chiu）
「蒜片黑椒牛柳」是一道代表臺灣味道的料理，看似簡單卻愈不簡單，考驗與表現廚師真功夫的料理，在選肉、調味及火侯掌握，如何讓牛肉展現最適切的味道是主廚的挑戰。（攝影：Tammy Chiu）
獨享亞洲唯一 海上雙米其林星廚設計佳餚
盛世公主號的米其林菜單餐廳除了觀瀾軒外，還有與廣受好評的法國主廚 Emmanuel Renaut 合作的「雷諾的法式餐廳」。Emmanuel Renaut 是位處法國阿爾卑斯山脈梅傑夫小鎮的米其林三星餐廳 Flocons de Sel 的行政主廚，近日更甫榮獲法國最具影響力的高特米魯美食評鑑（Gault et Millau Restaurant Guide）19.5分超高榮譽（滿分為20），僅極少數的主廚有機會被賦予如此高的評價。
姚明「姚家族葡萄酒」畫龍點睛 佳餚美酒增添無限回憶
海上美酒也是盛世公主號一大特色，備有姚明的姚家族葡萄酒，皆精選來自「世界酒谷」的美國納帕谷產區，無論是帶有馥郁的黑加侖氣息與辛香料味的「納帕勳章」紅酒 （NAPA CREST, Napa Valley Red Wine），或是帶有繁複果香、入口清爽的蘇維翁白葡萄酒（NAPA CREST, Sauvignon Blanc），都能在盛世公主號的奢華旅程中享用到，美酒搭配美饌將成為旅程中最難忘的回憶之一。
「盛世公主號」獨家與盛世公主號命名大使姚明合作，於船上餐廳提供頂級「姚家族葡萄酒」。（公主遊輪提供）
公主遊輪「盛世公主號」將於 2018 年首度從臺灣啟航！（公主遊輪提供）
