富士山下！到百年茅葺屋享傳統端爐燒：山麓園 Sanrokuen

圖・文／Dribs & Drabs

日本之旅嚐了不少在地傳統料理，讓人回味無窮。現要與大家分享的是一家位於河口湖附近的百年茅草屋餐廳 – 山麓園 Sanrokuen，提供傳統爐端燒料理，食材美味豐富，享用美食當下還能體驗燒烤樂趣。

除了串燒食材外，另提供山梨縣傳統料理餺飥麵，為手工粗麵條與南瓜等蔬菜熬煮的健康鍋品，讓人飽足又滿意的一餐。

我們在離開了 いやしの里根場 後，來到山麓園享用晚餐，那時大約下午五點天色還亮著，欣賞庭院綠意清幽的環境覺得舒適，也許有人因為它的外觀覺得餐點價格高而打退堂鼓，但請放心～餐點也有平價路線，CP 值很高喔！

山麓園為一棟 150 年歷史的茅草屋，據說是前一代從飛驒古豪的宅邸搬過來的，外觀巨大宏偉，有著廣大美麗的庭園，像走入一個綠色的小世界裡。

建築共兩層樓，大部分空間挑高至天花板，不會有壓迫感。室內以大量的木頭裝潢，有許多的鬼怪面具與傳統日本文物作裝飾，像時光倒轉來到古日本時代。

室內空間非常的大，切割成幾區，每區有不同的風格。我們被安排的座位屬於自然風，近臨窗邊，窗外是一片的綠意，聽著潺潺流水聲覺得放鬆。有的區塊以大鼓與鬼怪面具裝飾成江戶時代風格，各有特色。

時常在日本古裝影集中看見這樣的圍爐方式，一家人坐在爐火前吃飯或取暖聊天，和樂融融的氛圍，這個器具的名字是「圍爐裏 いろり」，為日本民宅的傳統配備。

除了上面提到的料理、交際與暖房用途之外還有許多功能，在古代不會熄滅圍爐裏的火，它常被用來供乾衣物、食物，讓屋子內空氣保持乾燥使木造建築更持久，也使用於夜間照明、火種的取得。

接著來欣賞美麗的食物吧！

山麓園提供四種套餐，分別命名為 “飛驒”、“甲州”、“山麓”、“富士”，依照順序餐點越趨豪華，我們請店員介紹店內餐點，他很老實推薦我們最便宜的套餐 “飛驒”，於是我們便點了三人分的 “飛驒”，裝在竹籃裏滿滿的看起來很豪華吧！

最便宜的套餐，但看起來已非常豪華－ “飛驒” 套餐。

四種套餐的價格和餐點分別如下，另外附贈小菜、茶葉與餺飥麵。

飛驒 – 2000 日圓：虹鱒、鵪鶉／魷魚、雞肉串、豆腐、蔬菜串、玉米串、紫蘇蒟蒻、糰子
甲州 – 2500 日圓：虹鱒、鵪鶉／魷魚、豬肉、雞肉、干貝、蔬菜串、豆腐、玉米串、紫蘇蒟蒻、糰子
山麓 – 3000 日圓：海老、虹鱒、干貝、鴨肉、豬肉、豆腐、蔬菜串、玉米串、紫蘇蒟蒻、糰子、沙拉
富士 – 4000 日圓：岩魚、牛肉、豬肉、海老、鴨肉、干貝、蔬菜串、蔥串、鵪鶉／魷魚、紫蘇蒟蒻、沙拉

拿到食物後接下來就是動手體驗爐端燒的趣味！

有些食物已經調味過就可以直接上架燒烤，第一個實驗品是虹鱒。

比想像中的簡單且不容易失敗，等到魚的表面開始變色時可用竹籤穿刺看看內部的情況。

每隻虹鱒的肚子裏有滿滿的魚卵，微焦微香的氣味很棒，重點是自己烤的很有成就感。

有些食材沒有調味，這時候就要使用店家提供的特製老醬，套句老闆說的「沾一沾烤一烤，再沾一沾烤一烤」，是的，老闆會說中文喔！醬料建議沾兩次，如果喜歡重口味的就沾三次。

用餐到一半老闆會將一鍋餺飥麵（ほうとう）端來給客人食用，餺飥麵是山梨縣的鄉土料理，在這裏各餐廳內幾乎都能看到該料理，這趟旅行吃了好多次呢！餺飥麵使用手工粗麵條，加入南瓜等多樣野菜和味增熬煮，是一道健康又美味的料理。

ほうとう 的漢字可寫成寶刀，因此餺飥麵也被譯為寶刀鍋，據說是戰國武將武田信玄曾用武士刀切材料，故得名。

我們在歡樂氣氛中不知不覺享用完所有食材，好滿足但也飽到不行。

山麓園給了我難忘的一餐，離開後望著遠方的富士山，身在這美麗的國度覺得幸福！